El brunch de Goutdhestia & Canopy Hilton Madrid Castellana, el plan perfecto para los domingos

De la mano de la chef María Gálvez, el hotel ha creado un brunch exclusivo en el que se incluyen productos de la tienda de quesos artesanos más famosa de Madrid, Formaje.

El brunch en Madrid, se ha convertido en una tradición dominical para muchas personas. El brunch más chic de la capital es el que ha creado el Hotel Canopy by Hilton Madrid Castellana (plaza Carlos Trías Bertrán 4) en colaboración con María Gálvez, más conocida en Instagram como @goutdhestia.

Con más de 80.000 seguidores, la chef madrileña ha creado, junto con el Chef ejecutivo del hotel Ignacio Martinez, un menú que no solo destaca por sus recetas caseras, sino también por la calidad del producto, entre los que se incluyen quesos y mantequilla de Formaje, la quesería artesana de Clara Díez, y el compromiso con el cuidado al detalle en cada una de las elaboraciones, así como el emplatado.

Desde este mes de febrero ya se puede degustar este servicio desde las 12:00 hasta las 14:00 en el restaurante Escándalo, el restaurante principal del hotel, mientras que en la temporada primavera-verano el se podrá degustar en su terraza Planta Z.

Como afirma María Gálvez, “Cuando comencé a imaginar esta propuesta de brunch quise darle la máxima prioridad al sabor, que todo el que viniese pensase en lo rico que está, y a contar con productos de muy buena calidad, algo en lo que siempre insisto en mi cuenta de Goutdhestia. Además, hemos buscado contar con una opción para todos los gustos, que todo el mundo pueda venir y disfrutar de este servicio en el hotel.”

Se trata de un menú basado en la calidad del producto donde proponen una secuencia de entrantes para compartir, cuatro principales entre los que elegir y un postre.

Como punto de partida se servirá una cesta de bollería casera y panes con mantequilla de la tienda especializada en quesos artesanales Formaje, mermelada de temporada casera, aceite de oliva virgen extra y tomate mallorquín de racimo; yogur cremoso con fruta de temporada, bayas de goji y granola; y una tabla de quesos Formaje. De bebida, zumo de naranja o smoothie casero de temporada, junto a café o infusión.

Como plato principal, cuatro opciones entre las que escoger: croissant a la plancha relleno de guanciale crujiente lámina de queso havarti fundido, champiñones salteados, cebolla caramelizada y huevos revueltos; tortita esponjosa con lonchas de salmón ahumado, huevo de corral pochado, y láminas de aguacate, acompañado de salsa holandesa; brioche de mantequilla tostado con crema de tomates secos, huevos revueltos, tomates cherry confitados, stracciatella y aceite de albahaca; o como opción vegetariana, dos tortitas acompañadas de berenjena ahumada, crema agria, sésamo, tomates cherry confitados y huevo a baja temperatura.

Y para finalizar, un postre muy especial y reconocido por los seguidores de la chef: la tartaleta con crema de limón, chocolate blanco y merengue tostado acompañada de coulis de lima. ¡Imposible resistirse!

Precio del brunch: 35 euros.

Para reservas: 911 781 800 o AQUI