RUINART ROSÉ MARKET: ALTA GASTRONOMÍA EN MADRID

Ruinart reúne por primera vez, en un espacio único y abierto al público, la excelencia creativa de tres de los mejores chefs nacionales con motivo de la presentación de sus creaciones para maridar con en el champagne Ruinart Rosé,  sumergiéndose en el mundo de las tapas sin renunciar a la sofisticación y la riqueza de la mejor gastronomía.

De la mano de los chefs Ángel León, Eneko Atxa y Albert Adrià, podremos descubrir el concepto de cocina desenfadada, pero a la vez innovadora y elegante, gracias a la creación de tres extraordinarias exquisiteces creadas para maridar a la perfección con las notas aromáticas del champagne en Ruinart Rosé Market.

PLATO DE ALBERT ADRIÀ PARA RUINART ROSÉ MARKET 

Albert Adrià, alma de “El Barri” que incluye restaurantes como “Enigma” o “Tickets” entre otros y reconocido con tres estrellas Michelin apuesta por una gastronomía “Made in Spain”, y ha diseñado una tostada de cangrejo real con mayonesa acevichada cuyo ingrediente central y producto estrella es el “Cangrejo real gallego”, un producto local excelente.

LIMÓN GRASS DE ENEKO ATXA PARA RUINART ROSÉ MARKET

Eneko Axta dueño del restaurante “Azurmendi” y premiado con 5 estrellas Michelín nos presenta “Limón Grass”, donde rellena un Limón de Bakio con una cuajada de foie grass recubierta con una jalea de Lemon Grass. Atxa apuesta por un producto local, dónde su procedencia próxima asegura el correcto proceso de agricultura, el cuidado del entorno y un apoyo a la economía local.

«PERRITO MARINERO» DE ANGEL LEÓN PARA RUINART ROSE MARKET

Ángel León, dueño del restaurante “Aponiente”, conocido como “el Chef del Mar” y premiado con tres estrellas Michelín y tres soles Repsol, ha diseñado “Perrito Marinero”, una salchicha casera de lubina de estero y curtidos colocados sobre un pan brioche imitando el estilo clásico del hot dog dónde le acompañan unas chips espolvoreadas con plancton. La elección de producto, Lubina de Estero, está basada en la crianza natural de este pescado, destaca por ser una técnica con conciencia ecológica.

 Desde su fundación en 1729, Ruinart ha asociado maestría y audacia para crear champagnes excepcionales. Ruinart Rosé fue el primer champagne rosado de la historia, según aparece detallado en el libro de cuentas de la marca en 1764, con un envío de botellas llamadas «Oeil de Perdrix» (Ojo de Perdiz), un término utilizado en la época para referirse a un champagne con un color rosa delicado con reflejos cobrizos. Un cuvée que tiene delicadas notas de guayaba, granada, lichis y especias que, sin duda, contribuyen a su singularidad.

“Ruinart Rosé Market” estará abierto al público del 18 al 20 de octubre, en el espacio The Sibarist, en la madrileña calle de San Lorenzo, 11.

La entrada es gratuita y la propuesta de maridaje se podrá degustar en un menú cerrado de tres exquisitos bocados con tres copas de champagne por 50-€  en horario de comida (sólo viernes y  sábado) y cena, previa reserva aquí. Además, el viernes habrá un afterwork (18:30 a 20:00h) dónde se podrá disfrutar de una copa de Ruinart Rosé con una de las tres exquisiteces creadas por Ángel León, Eneko Atxa o Albert Adrià por 18-€.