Dom Pérignon Vintage 2010
Dom Pérignon Vintage 2010, un champagne de 10 años que ha alcanzado el punto justo de armonía que caracteriza a la bodega francesa.
2010 fue un año duro meteorológicamente hablando, un invierno duro y un verano seco que anticipaba un año de cosecha difícil, además de un moho que, por este clima revuelto se desarrolló en las uvas, obligó a desechar parte de la cosecha para salvar las uvas que habían escapado del moho.
Cuando terminó la vendimia, las uvas pinot noir que se salvaron fueron magníficas al igual que las de chardonnay. Una vez ensambladas, las dos variedades de uva fueron intensas y equilibradas tanto en estructura como en textura.
¿Cuál fue el resultado y el proceso de producción en bodega de este Vintage 2010?
En Dom Pérignon Vintage 2010 destaca la dulzura de la fruta tropical nos da un aromático de mango verde, melón y piña que brilla al instante. Después cede a notas más templadas, como la ralladura de naranja y mandarina. Después de esta primera impresión se revelan notas frescas de peonía, jazmín y lila.
El cuerpo se despliega generoso, firme y controlado. Después se contrae, dejando que vibre con especias y pimienta. La energía se mantiene hasta un acabado salino centelleante.
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