Arrogante, el italiano más divertido de Madrid

La nueva propuesta gastro del grupo Salvaje se inspira en la cocina clásica italiana con toques de autor en un espacio muy divertido con un toque vintage.

En el antiguo espacio que ocupaba Salvaje antes de trasladarse al Hotel Bless Madrid, ha abierto sus puertas un restaurante que no hace honor a su nombre sino que es todo lo contrario: un local animado, optimista y divertido donde se respira magia en cada rincón.

Arrogante es la suma de gastronomía + espectáculo donde poder disfrutar no solo de la comida italiana, sino también de cócteles mientras se escuchan éxitos musicales de los 80 y 90 o de un espectáculo, al más puro estilo de su hermano mayor “Salvaje”, que ya cuenta con restaurantes en Madrid, Barcelona y Valencia.

No te engañes por su exterior, puesto que nada más entrar te sorprenderá por su escenario, que recuerda a un circo vintage lleno de encanto, donde el color rojo en forma de terciopelo que le da un toque de lo más chic, convive con tiovivos colgantes del techo, máscaras en las paredes o columnas llenas de espejos.

Arrogante es un gran escenario donde pasan muchas cosas que te sorprenderán, sobre todo si acudes por la noche ya que es cuando se ofrecen los espectáculos. Lo importante es que disfrutes de una experiencia integral.

Sobre su propuesta gastro a encontrarás los platos clásicos y universales de la cocina italiana junto con otras propuestas más atrevidas y auténticas donde el producto es muy importante (gran parte lo traen de Italia) que se complementa con el buen producto de proximidad de distintas partes de España.

BURRATA DI BUFFALA AHUMADA Y PRESENTADA EN BALÓN DE CRISTAL 

En su carta encontrarás exquisiteces como la Burrata di bufala, que se sirve ahumada bajo un balón de cristal; pastas frescas de elaboración casera como los gnocchi o los Rigatoni con guanciale y queso pecorino, que son una delicia.

También vas a encontrar pastas secas, distintas opciones de risottos y varias pizzas elaboradas con harina semi integral y base de mozzarella

Como platos principales, destacan  el Branzino (o lubina) en mantequilla tostada y salvia o el Tournedó de solomillo de res con foie gras frito u osobuco de ternera con romero y polenta cremosa.

Sus tres carpaccios de fusión española, son herencia de Salvaje: de gamba roja de Denia, de pulpo gallego y de solomillo. ¡Espectaculares!.

el tiramisú, un clásico que no puede faltar en un restaurante italiano

Para los más golosos, no puede faltar el Tiramisú, a los que se suman dulces bocados como la pannacotta fior di latte y sorbete de chicle de melocotón, el pistacchio ‘de Feria’ con base crocante de cannoli con crema de ricota, helado de pistacho y algodón de azúcar o una tarta de quesos mascarpone y gorgonzola que incorpora palomitas de maíz caramelizadas, entre otros.

Y para los que quieran alargar la fiesta, la propuesta incluye la coctelería de Borja Goikoetxea, con 18 cócteles de creación, dos de ellos sin alcohol, y propuestas más clásicas.

Sin duda, Arrogante, es una de las propuestas más divertidas de Madrid.