Planes Gourmet para una Nochevieja de lujo en Madrid

Tenemos ganas de acabar el 2020, así que no se nos ocurre forma mejor que dar la bienvenida a 2021 con alguno de estos planes gourmet de lujo, ya sea en fuera o en casa.

THE WESTIN PALACE MADRID

El legendario Hotel Palace, con sus 108 años de historia a sus espaldas, vuelve con fuerza estas fechas con una lujosa propuesta de la gala de fin de año, cumpliendo con todas las medidas de higiene, seguridad y distancia social.

Este año no hay baile, pero si música en directo en la cúpula, donde se va a crear un ambiente perfecto para degustar la propuesta gastronómica del chef ejecutivo José Luque, un menú de alta cocina clásica con algunos guiños a otras culturas y una puesta en escena sofisticada y elegante.

Como entrantes jamón ibérico, consomé de faisán, caviar de beluga presentado sobre salsiki de aguacate y una selección de aperitivos en miniatura como zamburiña en agua chile verde, “Ikura” caviar de salmón, langostino con chaud-froid de kimuchi y “crispy” de su piel o foie-gras, membrillo, queso suave de cabra y pan de especias.

A continuación, puerro confitado con cigala, rape Thermidor con chips de remolacha y edamame, y tournedó de ternera coronado por un carabinero asado jugo de sus corales, mirepoix de hortalizas de invierno.

Y como colofón dulce, una sopita acidulada de frutos rojos, perlas de coco y un Bombón de chocolate con corazón de albaricoque. Los caldos elegidos son Bodegas de los Herederos de Marqués de Riscal y Laurent Perrier del champagne.

Esta cena de gala se celebra de 20.00 a 01.00 horas y tiene un precio de 465 € por persona, IVA y maridaje incluido. El hotel ofrece también un paquete que incluye cena, alojamiento en habitación doble y desayuno para 2 personas al precio de 1109.00 + 10% de IVA.

RESERVAS

NOCHEVIEJA EN EL HOTEL COOLROOMS PALACIO DE ATOCHA

Una propuesta del chef Diego Alonso, con un menú muy especial para la cena del 31 de diciembre en pleno centro de Madrid que cuenta con un coctel de bienvenida: (champagne, licor de cerezas, esencia de yuzu), como platos ceviche de vieira marinada con aguacate y mango, canelón de pato pekinés y puerro con salsa de foie y frambuesa, carabinero asado en su jugo; lomo de mero al horno, huevas de oricios y pappardelle de calamar, sorbete de mandarina al mango, lingote de cordero confitado con ragú de patatas y micro vegetales y de postre masa azucarada de turrón con chocolate en texturas y bizcocho de flor de azahar.

Como vinos, Dehesa del Carrizal. Chardonnay 2018. D.O.P Vino de Pago, Altanza Reserva 2014. D.O.C Rioja y Champagne Bollinger. Precio: 150 € (IVA Incluido). El Hotel ha preparado un pack  que incluye alojamiento, desayuno y cena para 2. Con early check in y late check out bajo disponibilidad por 485€ (IVA incluido)

Y si por el contrario te apetece comenzar el año en casa y no te apetece cocinar, tienes varias propuestas de lo más interesante

MENÚS DE ESTRELLA MICHELIN CON GLOVO

En Glovo, los chefs Estrella Michelín han creado algunas propuestas para disfrutar en casa.

Como entrantes, la perdiz escabechada de CoquettoGo, el delivery de Mario Sandoval, con granada y berros, o los Dim Sum de ternera, zanahoria y pim sichuán del restaurante Soy Kitchen traen a las casas de los madrileños la esencia oriental.

Como lato principal puedes elegir, entre otros el pulpo asado sobre patata revolcona, del restaurante Arzábal, y como dulce final, la tarta de queso de la Pedroche, de GoXO, bautizada por muchos como la mejor del mundo. También podrás encontrar amplias propuestas de vinos tintos, vinos blancos, rosados, cavas y champagne, así como vermuts para el aperitivo o cocktails para terminar.

ALLARD EXPERIENCE

El grupo Allard Experience ha lanzado un menú diseñado por el chef José Carlos Fuentes (1 estrella Michelín). Una caja gourmet con un menú con dos versiones: una corta (tres platos de carne, por 60 euros, o de pescado, por 70 euros, y un postre) y una versión larga que incluye platos tanto de carne como de pescado a un precio de 75 euros. Entre los platos incluidos en el menú hay huevo de corral a baja temperatura con consomé de ternera y setas de temporada, carrillera de ternera con puré de boniatos asados y jugo de su cocción, o lomo de lubina salvaje con caldo dashi de bonito y crujiente de algas. Los platos se envían envasados al vacío y se pueden conservar durante 20 días, simplemente hay que calentarlos al baño María.

El menú estará disponible para los días 24,25 y 31 de diciembre, así como para el 1, 5 y 6 de enero en su web.